LAHMACUN

Les Lahmacuns ce sont ces délicieuses pizzas turques que l'on mange avec délectation, en tout cas c'est le cas pour ma part, et que j'ai appris à faire tellement j'aime ça

pour les quantités que je vais vous donner plus bas vous obtiendrez un dizaine de pizzas assez grandes ou bien une quinzaine de tailles moyennes

Ingrédients pour la pâte : 1kg de farine environ, 1cube de levure de boulange, 1 verre à thé d'huile d'olive, cc de sel, eau Préparation de la pâte :

mélanger à la main ou au robot la farine avec tous les autres ingrédients pour obtenir une pâte à pain et laissez gonfler dans un coin assez chaud pour accélérer la pousse de la pâte, une fois que la pâte a gonflée la découper en plusieurs petites boules de la grosseur que vous voulez en fonction de la grandeur de la pizza que vous souhaitez, puis réservez.

Ingrédients pour la farce : 750g de viande hachée, 4 oignons, 3 tomates, 1 gros poivron ou bien 2 petits, 1 grosse cs de, concentré de tomate, 1 bouquet de coriandre, sel, cumin, paprika, épices de votre choix Préparation de la farce :

éplucher les légumes les passer au robot avec la coriandre pour les mixer en tout petit dés, les mettre dans un grand récipient, rajouter la viande hachée, le concentré de tomate le sel et les épices, malaxez le tout. Prendre une boule de pâte l'étaler au rouleau finement 2 à 3 mm et poser la sur une plaque avec du papier de cuisson mettez par dessus la farce obtenue et mettre au four préchauffé à 200° pendant 8 à 10mn

Une fois cuite vous pouvez mettre par dessus de la salade coupée en lanières avec des rondelles d'oignons si vous aimez ou bien la manger tel quelle.