Voilà une bonne recette de calamars que l'on peut servir à des invités pour changer du poulet ou de la viande
Ingrédients :
3 belles tomates bien mures
3 càs d'huile
4 gousses d'ail hachée
du sel et poivre
1/2 càc de cumin
1/2 càc de piment doux
1 càs de concentré de tomate
1 càs de coriandre hachée
Ingrédients de la farce :
1/2 poivron rouge
1/2 citron confit
1 petit bol de riz
2 gousses d'ail hachées
du sel et poivre
1 càs de coriandre hachée
200g de crevettes décortiquées
1 càs d'huile
Préparation de la farce :
Pochez le riz, l'égoutter et le mettre dans un récipient, Ajouter l'ail haché, le sel, le poivre, la coriandre hachée, les crevettes décortiquées, les dés de poivron rouge, de citron confit, l'huile. Bien mélanger pour homogénéiser tous les éléments.
La sauce :
Lavez les tomates, les couper en deux et les râpées. Mettre dans un fait tout, ajouter l'huile, l'ail, le sel, le cumin, le piment doux et le concentré de tomates, ajoutez 1 verre d'eau. Laisser compoter sur feux doux en remuant et ajouter la coriandre hachée.
Farcir les calamars avec ce mélange, sans trop les remplir si le riz est mis cuit sinon vous pouvez les remplir et fermer avec des piques en bois.
Déposez délicatement les calamars farcis dans le fait tout et laissez cuire pendant 30 mn en retournant à mis cuisson les calamars pour que ça cuise bien des deux cotés.
Comme d'hab bonne dégustation !!!!
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1 commentaire:
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